江淮挾沙，黃海橫波，滔滔數千載，堆砌鹽阜大地。皇天后土，水潤萬物，裊裊魚米香，滋養黎民蒼生。鹽阜八大碗，始于何時？不得而知。然一方水土，一方美食，俊采星馳，騰蛟起鳳，造化鐘神秀。
       鹽阜沃野，平川千里，東海西陸，人杰地靈。溝河縱橫，湖蕩生煙，有"濕地之都“之美譽。四季分明，物華天寶，享"滬蘇糧倉“之稱謂。民風淳樸，耕讀傳家，自古崇禮尚文，更創美食文化。鹽阜八大碗，生于民間，扎根百姓，源于祀神祭祖，興于婚喪嫁娶，常于迎來送往，乃禮儀之盛事，待客之豪宴。
       鹽阜沃野，平川千里，東海西陸，人杰地靈。溝河縱橫，湖蕩生煙，有"濕地之都“之美譽。四季分明，物華天寶，享"滬蘇糧倉“之稱謂。民風淳樸，耕讀傳家，自古崇禮尚文，更創美食文化。鹽阜八大碗，生于民間，扎根百姓，源于祀神祭祖，興于婚喪嫁娶，常于迎來送往，乃禮儀之盛事，待客之豪宴。
       鹽阜八大碗乃天賜美食，代代相傳，大道至簡，抱樸求真。就地取材，新鮮水嫩，營養豐富，經濟實惠，地方之特色。合乎自然，順應環境，半湯半菜，爽口養胃，淮揚之經典。色香俱佳，味美形正，四季皆適，老少咸宜，美食之純真。
       鹽阜八大碗，上承天意，下順民心。啟迪民之心智，養育天地英才。忠肝義膽之南宋抗元名臣陸秀夫，叱咤風云之鹽民領袖張士誠，文壇巨擘《水滸傳》之作者施耐庵，國之棟梁雄才濟世之"二喬”同窗。鹽阜大地，英雄輩出，代代如斯，不舍晝夜。
       鹽阜八大碗傳統之勝宴。原汁原味，回味綿長，清淡平和，本真自然。 碗碗豐滿，品美味以寄情懷。滴滴香濃，聞芳香而思感恩。
       鹽阜八大碗，家鄉的味道！